质量手册是阐明一个公司的质量方针，并描述其质量管理体系的纲领性文件。质量手册必须覆盖标准要求，即对每一个条款都作出公司如何遵循的描述。
持续改进与监督审核本章节将介绍持续改进和监督审核的流程和方法，以确保质量管理体系的有效性和符合性。通过定期进行内部和外部审核，可以发现潜在问题并采取纠正措施，以提高质量管理体系的效果和效率。 附录与参考文献本手册还包括附录和参考文献，以便读者获取更多有关质量管理体系的信息和建议。
按照ISO9001：2008《质量管理体系要求》标准体系编写，对标准的各项要求，充实、细化为自身组织可以据此执行的具体要求，并应指明相关的程序文件、记录的名称。
1、通常建立两个小组，一个是质量管理体系文件编写领导小组，主要负责编写原则的确定、编写人员的选择，以及质量管理体系文件的初审和终审。另一个是质量管理体系文件编写小组，负责具体的文件编写工作。一般主要由公司质量管理部门负责，另外从各个职能部门各抽出一个人员，组成编写小组。
2、持续改进与监督审核本章节将介绍持续改进和监督审核的流程和方法，以确保质量管理体系的有效性和符合性。通过定期进行内部和外部审核，可以发现潜在问题并采取纠正措施，以提高质量管理体系的效果和效率。 附录与参考文献本手册还包括附录和参考文献，以便读者获取更多有关质量管理体系的信息和建议。
3、按照ISO9001：2008《质量管理体系要求》标准体系编写，对标准的各项要求，充实、细化为自身组织可以据此执行的具体要求，并应指明相关的程序文件、记录的名称。
质量管理体系文件主要有五种类型：质量方针和目标、质量手册、程序文件、工作文件和质量记录质量方针和质量目标质量方针是由公司的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。质量目标是指在质量方面所追求的目的。
本手册适用于出口水产品加工生产时，卫生质量体系涉及的所有活动，即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动，采取一系列措施，使之符合良好操作条件，确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。
. 手册内容包括质量方针、质量目标、组织结构图、质量管理体系职能分配表、企业资讯、手册释出令（不是必须）、质量管理者代表任命书，然后是对9001标准条款的逐条解释。 . 程式档案是对组织运作过程的详细描述和规定，也是标准条款在组织实际运作过程中的应用。
确定并列出现行适用的质量方针、目标、程序或编制相应的计划。依据所选用的质量体系标准确定质量体系要素。采用多种方法，从各个方面收集与质量体系相关的资料。从业务部门收集补充原始文件或参考资料。确定待编制手册的格式和结构。根据预定的格式和结构将文件分类。
质量管理手册的编制是一个有序的过程，首先，明确并列出当前有效实施的质量方针和目标，可能需要制定相应的计划以支持这些目标的实现。接着，根据所选择的质量管理体系标准，识别出构成质量体系的关键要素，这一步对于确保手册的系统性和规范性至关重要。
－－质量手册管理细则：简要阐明质量手册的编制、审核、批准情况；质量手册修改、换版规则；质量手册管理、控制规则等。 －－附录：质量手册涉及之附录均放于此（如必要时，可附体系文件目录、质量手册修改控制页等），其编号方式为附录A、附录B，以此顺延。
按照ISO9001：2008《质量管理体系 要求》标准体系编写，对标准的各项要求，充实、细化为自身组织可以据此执行的具体要求，并应指明相关的程序文件、记录的名称。
第三层是程序文件，是针对各个职能部门的，是质量手册的支持性文件，同时又受到工作文件的支持，起到承上启下的作用。同时，各部门间的横向联系和接口，主要也是在程序文件中予以规定。所以，程序文件又具有横向协调的作用。
1、持续改进与监督审核本章节将介绍持续改进和监督审核的流程和方法，以确保质量管理体系的有效性和符合性。通过定期进行内部和外部审核，可以发现潜在问题并采取纠正措施，以提高质量管理体系的效果和效率。 附录与参考文献本手册还包括附录和参考文献，以便读者获取更多有关质量管理体系的信息和建议。
2、质量管理手册常见的结构 质量管理手册的结构，通常是按使用者的需要而确定的。 质量管理手册的常见结构为：封面、批准页、手册说明、手册目录、修订页、发放控制页、定义部分、组织概况、组织的质量方针和目标、组织机构、责任和权限、质量体系要素的描述、质量管理手册阅读指南、支持性资料附录。
3、质量体系要求 根据质量体系标准的要求，结合该公司的实际情况，简要阐述对每个质量体系要素实施控制的内容、要求和措施。力求语言简明扼要、精炼准确，必要时可引用相应的程序文件。质量手册管理细则 简要阐明质量手册的编制、审核、批准情况；质量手册修改、换版规则；质量手册管理、控制规则等。
4、规划公司的发展计划和质量管理水平，贯彻公司的经营方针，组织实施公司年度经营计划和投资方案。 （2）确定公司的组织机构，决定各职能部门负责人的职责及任免。支持其他管理者履行其相关领域的职责。 （3）制定并贯彻公司质量方针、质量目标，颁布质量手册。
5、依据所选用的质量体系标准确定质量体系要素。 采用多种方法，从各个方面收集与质量体系相关的资料。 从业务部门收集补充原始文件或参考资料。 确定待编制手册的格式和结构。 根据预定的格式和结构将文件分类。 使用适合于本企业组织的任何其他方法，完成质量管理手册草案的编写。
6、质量管理体系文件主要有五种类型：质量方针和目标、质量手册、程序文件、工作文件和质量记录质量方针和质量目标质量方针是由公司的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。质量目标是指在质量方面所追求的目的。